Mille-feuilles étoilés de foie gras

6 personnes :



12 tranches de foie gras de canard

12 tranches de pain de mie

150 gr de pâte de fruits à l'abricot

150 gr de pâte de fruits à la figue

3 figues sèches ou surgelée

10 brins de persil

Poivre


Faites griller les tranches de pain de mie
Avec un petit emporte-pièce en forme d'étoile, découpez 2 étoiles dans chaque tranche
Découpez 12 étoiles de foie gras et poivrez-le
Etalez les pâtes de fruits et découpez 6 étoile de chaque parfum
Montez le mille-feuilles de la façon suivante
1 étoile de pain, 1 étoile de pâte de figue, 1 étoile de foie gras, 1 étoile de pâte d'abricot, 1 étoile de pain
Disposez dans un plat, décorez de brins de persil et des petits dés de figues
Réservez au frais jusqu'au moment de servir