Mille feuilles d'avocat

Pour 4 personnes :

1 bel avocat

2 pommes granny smith non épluchées

100 g de chair de crabe égouttée

1 yaourt nature

1 citron

2 branches de céleri

1/2 CC de wasabi

5 brins de persil

Sel, poivre

Préparation

Mélangez le yaourt avec le wasabi jusqu’à ce qu’il soit dissout. Ajoutez alors la chair de crabe bien égouttée et le persil haché, 1 cuillérée à soupe de jus de citron et mélangez à nouveau. Salez et poivrez.

Détaillez les branches de céleri en tout petits dés. Sans les peler ni les couper, évidez les pommes de leur trognon. Épluchez les avocats. Détaillez les pommes en fines lamelles entières ainsi que les avocats. Citronnez le tout pour éviter qu’elles ne noircissent.

Déposez une tranche de pomme dans l’assiette de service, une lamelle d’avocat, tartinez de préparation au crabe, parsemer de petits cubes de céleri, recouvrir d’une lamelle de pomme verte, réitérer 3 fois l’opération et terminer par une tranche de pomme. Décorez avec les feuilles des branches de céleri. Faites de même pour les 3 autres assiettes.

Mettre au frais 30 min avant de servir.

moi j'ai fait cette recette sous forme de salade c'est très bon!

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