croquette de pomme de terre au boursin

Croquettes de pommes de terre au boursin
Par InTartifletteItrust


Croquettes de purée de pommes de terre au Boursin panées. A servir avec une salade verte et des crudités.


Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 10 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 103 Kcal (1 part)
ProPoints: 3 (1 part)


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Ingrédients:
3 pommes de terre (épluchées et coupées en 4 ; 350 g)
60 g de fromage (frais à l'ail & aux fines herbes)
1 oeuf (battu)
Chapelure
Salade verte
1 tomate (coupée en tranches)
1/2 carotte (râpée)
Vinaigrette

Préparation:
Etape 1: Faire cuire les pommes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.
Etape 2: Ecraser avec une spatule et ajouter le fromage frais.
Etape 3: Façonner 10 croquettes. Les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. On peut répéter l'opération une autre fois, pour les croquettes plus croustillantes.
Etape 4: Disposer la salade, des tomates et des carottes râpées (etc.) sur une assiette. Arroser d'un filet de vinaigrette.
Etape 5: Dans une poêle, verser généreusement de l'huile d'olive. Sur feu vif, une fois que l'huile est bien chaude, faire dorer les croquettes de tous les côtés.
Etape 6: Servir chaud avec la salade et les crudités.