pizza au trois saucisse

Pizza au trois saucisses
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Difficulté


Ingrédients (4 personnes):
Pate a pizza: 320gr de farine,un sachet de levure boulangére,18cl d eau tiéde,huile d olive,7 gr de sel . SAUCE:Un gros oignon,une boite de pulpe de tomate,concentré de tomate,origan,une demi aubergine,2 boules de mozarella,une gousse d ail,paprika ou piment doux en poudre,100gr de parmesan rapé,huile d olive,sel,poivre,4 petites saucisse nature,4 petites saucisses aux herbes,4 petites saucisses piquantes

Préparation:

Mettre dans un petit bol le sachet de levure avec 8 cl d eau tiéde.Laisser reposer 8 a 10 minutes couvrir d un torchon.Dans un grand saladier,la farine,le sel,incorporez la levure,2 cas d huile d olive,mélanger bien,puis ajoutez le reste d eau.Pétrir,formez une boule,couvrir d un torchon,laisser lever une heure environ,temperature ambiante. Epluchez et émincez l oignon.Dans une sauteuse,deux cas d huile d olive,sur feu moyen,faites-y revenir l oignon,ajoutez la gousse d ail écrasée,une cac d origan,une de piment doux,2 cas de concentré de tomate puis ajoutez la boite de pulpe de tomate,sel,poivre. Baisser le feu,laisser réduire,pour obtenir une sauce bien épaisse,20 a 30 minutes environ en surveillant.Coupez en 4 tranches la demi aubergine.Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huie faites-y dorer légerement les saucisses.Sortez-les rreserver.A leur place faites dorer les rondelles d aubergines,sel,poivre. Coupez en tranches les boules de mozarella.Four a 22O degrés. Etalez la pate a pizza,mettez-la sur une plaque a patisserie,huilée et farinée.Etalez sur la pate la sauce,mettre les 4 rondelles d aubergine,sur chaque disposez les saucisses en étoiles.Repartir dessus les tranches de mozarella.Parsemez d origan et de parmesan.Arrosser d un trait d huile d olive.Enfounez pour faire bien dorer,15 minutes environ,en surveillant.Sortir la pizza.Mettez-la sur une planche.Servez de suite.

Mots-clés: ail, aubergine, huile d olive, mozarella, oignon, origan, parmesan, pate a pizza, saucisse, tomate