Ingrédients pour la recette
Pour 4 personnes
- 1/2 litre de Bordeaux rouge
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g de farine
- 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
- 1 brin de thym
- 2 feuilles de laurier
- 30g de beurre
- sel fin
- poivre du moulin
Ustensiles de cuisne
Progression de la recette :
- faire revenir les échalotes hachées dans l'huile d'olive chaude
- saupoudrer
- la farine
- et le fond de veau déshydraté
mélanger
verser le Bordeaux rouge
remuer
porter à ébullition
assaisonner
ajouter
le thym
et le laurier
baisser le feu
couvrir
laisser mijoter, 20 minutes
remuer de temps en temps
rectifier l'assaisonnement
hors du feu, incorporer le beurre coupé en petites parcelles
servir la sauce bordelaise