omelette popmme de terre epinards

Ingrédients


pour Omelette pommes de terre, jambon, épinards
◾4 œufs
◾4 pommes de terre
◾2 tranches de jambon
◾500 g d'épinards
◾huile d'olive
◾sel, poivre


Préparation

pour Omelette pommes de terre, jambon, épinards

1

Coupez le jambon en morceaux.

2

Faites cuire les pommes de terre entières à la vapeur, elles doivent être tout juste cuites.

3

Dans une casserole, faites cuire les épinards.

4

Dans un saladier, battez les 4 œufs, ajoutez-y le jambon, les épinards, salez et poivrez.

5

Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et ajoutez-y la préparation, baissez le feu et ajoutez y les pommes de terre coupées en deux ou plus selon la taille.

6

Laissez cuire à feu très doux, d'abord d'un côté, puis de l'autre.