rillette de lapin

Recette
Un p'tit peu de pain grillé, un p'tit peu de vin rosé et de bonnes rillettes cela vous tente ?

4 / 5

Ingrédients / pour 8 personnes

Pour 8 personnes :
1 lapin en morceaux
350 g de viande de porc
200 g de lard
20 g de saindoux
2 oignons
3 feuilles de laurier
1 petit piment sec
sel
poivre et 4 épices

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
40 mn
3 h
3 h 40 mn

Préparation Rillettes de lapin

1 Coupez la viande de porc et le lard en gros dés. Faîtes fondre le saindoux dans un faitout, ajoutez-y les cubes de viande et les morceaux de lapin. Ajoutez 30 cl d'eau, le laurier, le 4 épices, un poignée de gros sel, du poivre et le piment.
2 Laissez cuire au moins 3 heures à feu doux, si le mélange commence à attacher ajoutez-y un peu d'eau tiède.
3 Retirez les viandes et effilochez-les à la main avant de les mettre dans un saladier, ainsi vous pouvez faire attention à la quantité de graisse dans vos rillettes.

Pour finir
Mélangez les viandes avant de les mettre dans une pot. Recouvrer les de graisses fondue et placez-les au réfrigérateur pendant 3 jours avant de déguster.
Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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