Soupe de potimarron au morbier

4 personnes :



100 g de Morbier en petits cubes

800 g de potimarron

1 oignon

1 c. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre



Lavez le potimarron et coupez-le en deux. Puis enlevez les pépins et détaillez-le en cubes.
Pelez et émincez l'oignon.
Dans un faitout, faites fondre l'oignon quelques minutes dans l'huile d'olive et ajoutez le potimarron.
Couvrez d'eau et salez.
Faites cuire environ 20 min jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Passez au mixer plongeant et rectifiez l'assaisonnement.
Dans chaque bol, versez la soupe et ajoutez des cubes de morbier qui vont fondre doucement.