Courgette grillée au Mascarpone et pignons grillés

Invité

Courgette grillée au Mascarpone et pignons grillés

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

250 g. de Mascarpone Galbani

2 Courgettes

2 Blancs de poulet

50 g. de Pignons de pin

10 cl. d' Huile d'olive

Herbes de Provence

4 brin(s) de Ciboulette

Sel

Poivre

Préparation

Préchauffer la plaque du grill.

Laver et couper les courgettes en fines tranches sans les peler.

Badigeonner les tranches de courgette d'huile et les faire griller rapidement

sur le grill sur une seule face en les marquant.

Réserver.

Couper les blancs de poulet en lanières puis en petits cubes

et les faire sauter dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les pignons et faire sauter 30 secondes.

Assaisonner de sel, poivre et d'une pincée d'herbes de Provence.

Laisser refroidir et mélanger avec le mascarpone dans une jatte.

Préchauffer le four à 210° (th 7).

Faire un cylindre avec une tranche de courgette et la remplir de mélange au mascarpone.

Maintenir l'ensemble avec un pic en bois ou un brin de ciboulette blanchi

et disposer sur une plaque au four huilée.

Faire cuire pendant 12 minutes au four.

Dresser 3 courgettes dans les assiettes, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer

de pignons de pin et de thym frais avant de servir.

Astuce : on trouve facilement les légumes grillés en surgelés.

pris sur le net

» cote de boeuf grillee a la parisienne
» tarte aubergine et courgette
» tartr fine au camenbert et au courgette