BAVETTE GRILLEEE AUX ANCHOIS

Bavette grillée aux anchois
Faire macérer les anchois dans le porto, la bavette est grillée à la poêle et la sauce aux anchois est réalisé tout simplement après la cuisson de celle-ci.
Recette rapide et pas chère
Préparation : 10mn
Cuisson : 10 à 15mn
Macérer : 05mn
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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

• 4 bavettes de 200g
  
• 50g de beurre
  
• 20 filets d'anchois
  
• 20cl de crème
  
• 1/2 verre de porto
  ou de martini rouge
  
• poivre du moulin
  

Ustensiles de cuisine

• poêle
  
• bol
  
• cuillère en bois
  

Progression de la recette :

1. émincer les filets d'anchois
   
2. arroser de porto
   
3. laisser macérer, 5 minutes
   
4. faire chauffer le beurre
   
5. griller les bavettes, selon le goût de chacun
   
6. poivrer
   ne pas saler ou très peu
   
7. retirer les bavettes
   
8. dégraisser
   
9. ajouter les anchois et le porto
   
10. laisser réduire
    
11. verser la crème
    
12. laisser réduire, jusqu'à obtention d'une sauce nappante
    
13. rectifier l'assaisonnement
    
14. servir les bavettes de boeuf grillées aux anchois