aumoniere de saint jacques

Aumônière de Saint-Jacques
Voilà, une recette facile et rapide à préparer d'entrée, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : aumônière de saint-jacques se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.

Préparation : 15mn
Cuisson : 15mn
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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

• 16 à 20 noix de Saint-Jacques avec corail
  
  
• 1 grosse échalote
  
  
• 60g de beurre
  
  
• 20cl de crème fraîche
  
  
• 1 à 2 doses de safran
  
  
• 4 feuilles de brick
  
  
• 1 cuillère à soupe de chapelure
  
  
• sel fin
  
  
• piment doux
  
  

Ustensiles de cuisine

• poêle
  
  
• spatule en bois
  
  
• 4 ramequins
  
  
• papier sulfurisé
  
  

Progression de la recette :

1. mettre à cuire l'échalote émincée dans le beurre chaud
   
   
2. saler
   
   
3. faire confire à feu doux, 5 minutes
   
   
4. remuer de temps en temps
   
   
5. ajouter les noix de Saint-Jacques
   
   
6. laisser cuire, 1 minute
   
   
7. les retourner
   
   
8. assaisonner
   
   
9. ajouter la crème fraîche
   
   
10. laisser réduire
    
    
11. remuer souvent
    
    
12. éteindre le feu
    
    
13. ajouter le safran
    
    
14. remuer
    
    
15. laisser refroidir
    
    
16. recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé chaque ramequin
    
    
17. mettre une feuille de brick
    
    
18. répartir équitablement la préparation de saint-Jacques
    
    
19. recouvrir de chapelure
    
    
20. préchauffer le four à 200°
    
    
21. enfourner les aumônières de Saint-Jacques
    
    
22. laisser dorer, 10 minutes
    
    
23. démouler les aumônières
    
    
24. servir les aumônières de Saint-Jacques
    

hummmmmm merci gilbert