Soupe de Chou-Fleur aux crevettes et gambas

4 personnes : 1 chou-fleur, 1 pomme de terre, 1 blanc de poireau, 1 oeuf, 2 litres de fond de volaille, 100 gr de crevettes, 8 belles gambas, 1 dl de crème fraîche, 2 càs de ciboulette hachée, beurre, sel et poivre



Emincez les légumes et faites-les revenir dans le beurre. Assaisonnez

Mouillez avec le fond de volaille et poursuivre la cuisson pendant 1 heure
Mixez le tout de façon à obtenir une soupe bien lisse, et ajoutez-y la crème fraîche et l'oeuf
Décortiquez les gambas, coupez-les en 2 et faites-les cuire
Disposez les gambas et les crevettes dans les assiettes creuses et recouvrez-les de soupe.

Parsemez de ciboulette