Betterave au fromage blanc

Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

*
300g de betteraves cuites
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200g de fromage blanc
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2 carottes
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1 jus de citron
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2 cuillères à soupe d'huile de noix
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piment doux
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1 cuillère de gingembre râpé
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sel fin, poivre


1. Préparation des betteraves et des carottes

* éplucher les légumes
* les râper séparément
* dans une passoire, égoutter les betteraves râpées
* arroser les carottes râpées avec le jus de citron
* dans un saladier, mettre une poignée de betteraves râpées
* ajouter l'huile de noix
* mélanger

2. Préparer les betteraves au fromage blanc

* dans un autre saladier, mettre le reste des betteraves égouttées
* ajouter le fromage blanc
* saler et poivrer
* ajouter une pincée de piment doux et le gingembre
* mélanger soigneusement

3. Dresser les betteraves au fromage blanc

* dans une assiette, remplir un emporte-pièce du mélange de betteraves au fromage blanc
* bien tasser
* démouler
* décorer autour de carottes râpées et de betteraves râpées
* mettre au frais

4. Servir les betteraves au fromage blanc bien frais

astuce et conseil de la recette Astuce et conseil de la recette

* Avant de mélanger les betteraves et le fromage blanc, il faut absolument que les betteraves soient bien égouttées. Sinon, elles vont tacher le fromage blanc.
* La betterave au fromage blanc est une recette simple, légère, succulente et avec une belle présentation.