soupe au Potiron et lait de coco

ingrédients:

* 1 kg de Potiron
* 1 échalotte
* 1 boite de lait de coco
* 1 cc de curry
* 250 ml de bouillon de légumes
* coriandre fraiche
* 1c à soupe de vinaigre basalmique
* un peu de coriandre fraiche ou en poudre
* 1 noisette de beurre
* sel et poivre

Couper en morceaux votre potiron. pendant ce temps préparer votre bouillon de légumes ( ou poulet en fonction de ce que vous avez) . épluchez et émincez votre échalotte



dans une cocotte, faire revenir avec la noisette de beurre votre échalotte et votre curry , environ 1 minute. puis ajouter votre potiron. mélangez bien environ 5 minutes à feu doux . puis ajoutez votre bouillon de légumes . laissez toujours à feu doux cuire 20 minutes. attention à ce qu'en fin de cuisson ça ne colle pas au fond du plat.

puis incorporer votre lait de coco et vot sel et poivre et votre coriandre si celle-ci est en poudre . Mixez le toux.

si vous avez de la coriandre fraiche, ciselez la et mettez là dans votre soupe une fois qu'elle a été mixée.

bon appétit!

hum ca doit etre bon comme ca ! je suis pas fan de potiron mais ta recette donne envie

mon mari déteste la soupe au potiron....
et bien au début, je lui en ai donné un cueillère pour qu'il gout! il s'est servi du coup 2 assiettes pleine!
ça n'a rien à voir avec le goût qu'on a dans d'autres recettes. j'ai pris une grande boite de lait de coco 200ml et c'est vraiment extra.

je vous conseille cette recette