Spirellis aux légumes d'été et à la pancetta croquante

Invité

Spirellis aux légumes d'été et à la pancetta croquante

Plats principaux | Viande |

Plats au fromage,

4 personnes

Temps de préparation : moins de 60 min.

Ingrédients

200 g de pancetta (charcuterie)

2 poivrons rouges

1 courgette

1 aubergine

5 branches de thym frais

2 branches de romarin frais

2 oignons rouges

2 éclats d' ail

250 g de mozzarella

250 g de mozzarella au lait de bufflonne

400 g de spirelli

4 c. à soupe d' huile d'olive

2 c. à soupe d' huile d'olive vierge extra

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

poivre noir (moulin)

sel

Au préalable

(15 min)

- Préchauffez le four à 200 °C.

- Entre-temps, retirez les graines et les filaments blancs des poivrons

et coupez la chair en morceaux d’1 cm sur 1.

- Coupez la courgette et l’aubergine non pelées en morceaux de taille égale.

- Coupez les oignons rouges en quartiers d’1 cm d’épaisseur et émincez l’ail.

Préparation (15 min + 30 min au four)

1 Déposez les tranches de pancetta sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.

Glissez-les au four préchauffé pendant 8 à 10 min,

jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croquantes. Laissez refroidir.

2 Mettez tous les légumes ainsi que les oignons,

l’ail et les branches de romarin et de thym dans un plat à four.

Épicez-les de sel et de poivre noir, et arrosez-les d’huile d’olive

et de vinaigre balsamique. Mélangez de sorte que tous les légumes soient bien enrobés

d’huile. Glissez le plat au four préchauffé durant 25 à 30 min.

3 Entre-temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante

légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

4 Déchirez la mozzarella en morceaux.

5 Retirez les branches de romarin et de thym du plat à four

et incorporez les légumes grillés et leur jus de cuisson aux pâtes.

Mélangez bien. Émiettez la pancetta sur la préparation

et parsemez-la de morceaux de mozzarella.

Présentation

Parachevez en arrosant les pâtes d’huile d’olive vierge extra.

Un délice avec de la baguette.

Vin

• El Coto (blanc) – D.O.C. Rioja – Espagne

• Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico – Moncaro – Marche – Italie

Valeur nutritionnelle

Énergie: 904 kcal

Protéines: 37 g

Lipides: 48.6 g

Glucides: 78.5 g

pris dans un livre

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