Crostinis à la Caponata

Invité

Crostinis à la Caponata

Bouchées apéritives | Légumes |

Pains et sandwiches,

12 pièces

Temps de préparation : moins de 30 min.

Ingrédients

1 baguette

1 aubergine

1 poivron jaune

1 piment (rouge)

2 c. à soupe de jus de citron

1 oignon

2 éclats d' ail

2 c. à soupe d' huile d'olive

1 c. à soupe de câpres

1 c. à soupe de raisins secs

1 c. à soupe de cassonade brune

basilic (quelques feuilles)

sel et poivre

Au préalable

- Coupez l’aubergine et le poivron en petits dés.

- Émincez l’ail, le piment et l’oignon.

- Ciselez les feuilles de basilic.

- Coupez la baguette en tranches et faites-les griller.

Préparation

(15 min.)

1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon. Intégrez l’aubergine, le piment et le poivron émincé.

2 Arrosez de jus de citron et saupoudrez de cassonade. Laissez mijoter 10 min.

3 Ajoutez les câpres et les raisins secs. Salez et poivrez.

4 Répartissez sur les petits pains et décorez de basilic ciselé.

Valeur nutritionnelle

Énergie: 96 kcal

Protéines: 2.3 g

Lipides: 2.1 g

Glucides: 16.6 g

les popins boys

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de rien