rable de lapin a la sauge

Rable de lapin a la sauge

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Difficulté

Ingrédients (2 personnes):

Un rable de lapin avec cuisses et ses rognons, une branche de sauge,1O tranches de bacon, une gousse d ail, 10 cl de vin blanc, une demi boite de pulpe de tomate,huile d olive, sel,poivre du moulin

Préparation:

Effeuilez la sauge    Mettre sur feu vif une sauteuse avec une cas d huile d olive,faites-y dorer le rable des deux cotés,ajoutez la branche de                 sauge,sel,poivre.                  Four a 180 degrés. Mettre le rable a plat sur le plan de travail,au milieu la gousse d ail écrasée,les rognons,la moitié des feuilles de sauge,recouvrir de 5 tanches de bacon. Retournez le rable mettre le reste des feuille de sauge,enrouler avec le bacon restant. Déglacez la sauteuse avec le vin                     blanc. Dans un plat a four,faire un lit avec la pulpe de tomate,dessus le rable,arrosser du jus de déglaçage. Enfournez pour 2O a 25 minutes environ,en surveillant et arrossant de son jus souvent.                         Servez dans le plat de cuisson.

Mots-clés: ail, bacon, rable de lapin, sauge, tomate, vin blanc


Source: Recette de Rable de lapin a la sauge (www.lesfoodies.com)