Soupe de potiron aux lardons allumettes fumés

Pour 4 personnes :
1 kg de potiron, 100 gr de lardons fumées allumettes, 15 cl de lait entier, 15 cl de crème fraîche liquide, gros sel, poivre du moulin


Coupez le potiron en morceaux. Pelez-les
Portez le lait et la crème à ébullition, puis réduisez le feu. Salez peu. Couvrez à demi
Laissez mijoter environ 25 minutes
Mettez à dorer les lardons à petit feu sans ajouter de matière grasse
Mixez le potiron au mixeur plongeant, jusqu'à obtention d'un mélange onctueux
Rectifiez l'onctuosité selon votre goût, en ajoutant de la crème ou de l'eau. Poivrez
Parsemez les lardons sur le velouté
Servez très chaud