L'Ailloli

2 gousses d'ail par personne

1 jaune d'oeuf

De l'huile d'olive

Gros sel

Poivre

1 mortier et 1 pillon
Coupez l'ail en petits morceaux et ajoutez-y du gros sel
Attendre 1 peu que le sel ramolisse l'ail
Pilez l'ail pour obtenir une pommade
Ajoutez un peu d'huile d'olive et mélange
Ajoutez le jaune d'oeuf et un peu de poivre
Avec le pillon, montez votre ailloli, comme on monte une mayonnaise, en ajoutant petit à petit l'huile d'olive
L'ailloli est prêt lorsque le pillon tient droit dans la préparation
Petit truc pour mieux piller l'ail, passez les gousses au presse ail avant d'ajoutez le sel