velouté froid de bettrave

Entrée Végétarien Très facile : Bon marché : Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 belles betteraves - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 2 yaourts bulgare (ou Fjord) - 1 quart de concombre - sel, poivre - concombre (un peu, pour décorer) - persil plat (pour décorer) Préparation : Faire cuire les betteraves (à la cocotte minute,c'est plus rapide). Quand elles sont froides, les mixer avec les yaourts, huile d'olive, concombre, ail, sel, poivre. Répartir sur les assiettes. Décorer de fins bâtonnets de concombres et de persil plat. Attention aux yeux... La couleur surprend, mais le goût est exquis!

merci cedric,
entrée bien fraîche qui me donne envie ... quand il fera chaud !!!

et pour gagner du temps, c'est faisable avec des betteraves déjà cuites sous vide ?
Dans ce cas, ça pourrait être une entrée ultra rapide qui pourrait surprendre nos convives quand on a du monde à l'improviste ...

oui je pense mira
merci pour la recette