Recette Vol-au-vent au poulet maison..

Recette Vol-au-vent au poulet maison..



Temps de préparation :35 minTemps de cuisson :20 minTemps total :55 minPortion(s) :8

Ingrédients


•6 à 8 vol-au-vent

•1 ou 2 carottes en dés

•1 branche céleri en dés

•1 pomme de terre en dés

•1/2 tasse pois congelés

•3 c. à soupe margarine ou beurre

•3 c. à soupe farine

•1 tasse bouillon de poulet

•1 tasse lait

•1/2 tasse poulet cuit en dés

•1/2 tasse champignons

•1 oignon en dés

•1 pincée sarriette

•1 pincée romarin

•1 pincée thym

•1 c. à soupe persil

•Sel et poivre




Préparation



•Étape 1
Cuire tous les légumes dans l'eau bouillante sauf l'oignon et les champignons pendant environ 20 minutes. Égoutter et réserver.


•Étape 2
Cuire les oignons et les champignons dans le beurre ou la margarine 3-4 minutes à feu moyen-élevé.


•Étape 3
Ajouter la farine et les épices. Bien mélanger et cuire 2 minutes à feu doux.


•Étape 4
Ajouter graduellement le bouillon et le lait mélangés en brassant continuellement pour éviter les grumeaux.


•Étape 5
Laisser épaissir jusqu'à l'obtention de la consistance désirée (3 à 5 minutes). Saler et poivrer.


•Étape 6
Ajouter les légumes et le poulet et cuire 2 minutes.


•Étape 7
Garnir les vol-au-vent de la sauce.




Commentaire de l'auteur

Accompagner de salade ou de brocoli.