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 Recette Oeufs bénédictine brie et champignons

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MessageSujet: Recette Oeufs bénédictine brie et champignons   Recette Oeufs bénédictine brie et champignons I_icon_minitimeVen 16 Jan - 20:32

Recette Oeufs bénédictine brie et champignons

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Temps de préparation :20 minTemps de cuisson :10 minTemps total :30 minPortion(s) :6


Ingrédients
Sauce hollandaise:
2 c. à soupe jus de citron
2 c. à soupe eau
4 jaunes d'oeufs
1 tasse beurre
Sel et poivre
Oeufs bénédictine brie et champignons:
6 oeufs
10 gros champignons
Fromage brie
3 muffins anglais
Vinaigre
Eau
Sauce hollandaise préalablement préparée


Préparation


Étape 1

Sauce hollandaise : dans un bain-marie, mélanger les jaunes d'oeufs, le jus de citron et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et mousseux. Attention de ne pas faire trop cuire le mélange.



Étape 2

Faire fondre le beurre et le laisser tempérer. Ajouter le beurre fondu en filet en fouettant sans arrêt dans la préparation préalablement retirée du bain-marie. Ajouter sel et poivre au goût.



Étape 3

Mettre de côté et avant le service, remettre dans le bain-marie pour que la préparation soit chaude sur les oeufs.



Étape 4

Oeufs bénédictine : faire bouillir l'eau dans un chaudron avec un peu de vinaigre.



Étape 5

Ajouter les oeufs dans l'eau bouillante (ne pas mettre trop d'oeufs dans l'eau, seulement 2 ou 3 à la fois).



Étape 6

Faire cuire jusqu'à la cuisson désirée de l'oeuf, 3-4 minutes pour un oeuf coulant et 7 minutes pour un oeuf bien cuit.



Étape 7

Dans une assiette, mettre en étages le muffin anglais, les champignons et le fromage brie. Y ajouter l'oeuf lorsqu'il est prêt.



Étape 8

Garnir de la sauce hollandaise chaude et servir.

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vevette17
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vevette17



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MessageSujet: Re: Recette Oeufs bénédictine brie et champignons   Recette Oeufs bénédictine brie et champignons I_icon_minitimeSam 17 Jan - 3:04

hummmmm ça sent bon d'ici merci beaucoup
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