omelette aux rompette de la mort

Omelette aux trompettes de la mort

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Difficulté

Ingrédients (2 personnes):

6 œufs, 200 gr de trompettes de la mort, 2 échalotes, 7 brins de persil, huile d olive, beurre,sel,poivre

Préparation:

Epluchez et hachez finement les échalotes. Hachez le persil.                       Coupez les pieds terreux des trompettes de la mort,les rincez rapidement,retirez bien les petites feuilles et les petits morceaux de bois. Epongez-les bien dans un torchon.               Mettre sur feu vif une poele avec une cas d huile d olive et une noix de beurre,faites-y cuire les échalotes,ajoutez les champignons,sel,poivre. Parsemez de persil. Dans un saladier cassez les oeufs,battez-les sel,poivre Mettre une autre poele sur feu vif avec une grosse noix de beurre et un trait d huile d olive.                  Faites-y cuire l omelette,dés que les oeufs commencent a cuire,aoutez la poelée de trompetttes de la mort. Pliez votre omelette. Glissez-la sur un plat de service.                Servez

Mots-clés: échalote, œuf, persil, trompette de mort