feuilletes au chevre sur lit de laitue

feuilletés de chevre sur lit de laitue

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Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

un cœur de laitue,8 tomates cerise, vinaigre de vin, huile d olive,sel,poivre, un rouleau de pate feuilletée, 2 crottin de chevre,thym,piment d espelette,un jaune d œuf,une cas de lait

Préparation:

Laver et éssorer le salade.Four a 180 degrés.                         Coupez en deux les crottins de chevre,les faire mariner dans une assiette avec une cas d huile d olive,thym émiété,piment d espelette. Plaque a patisserie recouverte d un papier sulfurisé. Etaler la pate feuilletée. Découpez 8 ronds dans la pate feuilletée a l aide d un emporte piece ou d un verre.                          Disposez 4 ronds sur la plaque a patisserie,sur chaque un demi crottin,recouvrir avec les 4 ronds restant,soudez bien les feuilletés,a l aide d un peu d eau sur les bords. Faire un décor sur le dessus des feuilletés avec la pointe d un           couteau.                         Dans un petit bol,mélangez le jaune d oeuf avec la cuilére de lait. Badigennez les feuilletés de ce mélage avec un pinnceau. Enfournez ,pour 10 a 12 minutes environ,faites bien dorer,surveillez bien. Dans un bol une cas de vinaigre,sel,poivre,3 cas d huile d olive,émulsionnez.                         Sortez les feuilletés. Dans un grand plat creux la salade arrossez-la de vinaigrette,répartir les tomates cerise, disposez les feuilletés sur la salade.              Servez

Mots-clés: crottin de chevre, huile d olive, laitue, pate feuilletée, piment d espelette, thym, tomate cerise, vinaigre de vin