saucisson de paris tiede

Saucisson de paris tiéde
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Difficulté


Ingrédients (2 personnes):
Un saucisson a l ail de 300 gr environ,400 gr de pommes de terre a chair ferme deux belles poignée de roquette,5 cl de vin blanc sec,une cas de vinaigre de vin,4 cas d hule d arachide,une cas de moutarde de meaux,une cas de moutarde de dijon,une échalote,deux cas de persil plat haché,une de ciboulette,sel,poivre,gros sel

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d eau salée.AU terme de la cuisson,épluchez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez et hachez finement l échalote. La mettre dans une casserole avec le vin blanc,amener a ébulition,retirez du feu.Dans une saladier l échalote au vin blanc,les moutardes,le vinaigre sel,poivre,émulsionnez avec l huile.Ajoutez les pommes de terre,mélangez bien pour que les pommes de terre soit bien enrober. Lavez et séchez la roquette,mettez-la dans un plat de service creux.Au milieu la salade de pommes de terre. Retirez la peau du saucisson,puis coupez le en tranches. Disposez les tranches de saucisson autour. Servez de suite.

Mots-clés: ciboulette, échalote, moutarde de dijon, moutarde de meaux, persil, pommes de terre, roquette, saucisson, saucisson a l ail, vin blanc sec