potage parmentier

Potage parmentier:

Listed in: Soupes et potages

Ingrédients

Potage parmentier
Donne 6 portions.
2 tasses de pommes de terre coupées en dés
1/2 tasse de poireau le blanc seulement
1/2 tasse de farine
1/2 à 1 tasse de crème 35%
1 c table d'oignon finement haché
2 c table de beurre
1 c thé de persil haché finement
6 tasses de bouillon de poulet
1 pincée de sel

Instructions de cuisson

Dans un chaudron moyen,
ajuter les oignons dans le beurre pour les rendre transparents, ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter 3 tasses de bouillon de poulet et
bien brasser, mijoter doucement.
Dans un autre casserole chauffer les 3 autres tasses
de bouillon avec les pommes de terre en dés
et le poireau et amener è ébullition.
Mijoter 20 minutes.
Mélanger ensemble les 2 soupes et ajouter la crème,
saler. Garnir de persil.