vendredi 3 octobre Rôti de veau en cocotte aux champignons

Rôti de veau en cocotte aux champignons
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg
- 40 g de beurre
- 1 oignon
- sel et poivre
- 6 cuillères à café de fond de veau
- 1 verre de vin blanc (20 cl environ)
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 grosse boîte de champignons de Paris


Préparation :

Faire fondre le beurre dans une cocotte minute, y faire dorer le rôti de toutes parts, puis ajouter l'oignon émincé, le sel et le poivre.

Délayer dans un bol le fond de veau, les herbes, le basilic, le vin blanc et 1 verre d'eau. Verser ce mélange dans la cocotte, ainsi que les champignons égouttés et remuer.

Fermer la cocotte et laisser chuchoter environ 30 mn par kg.

Cette recette est aussi délicieuse que rapide!

ça a l'air super bon, j'ai juste la viande à acheter demain matin mais j'ai tout le reste. Merci Béni

Tiens dans le même genre j'ai fait ce matin une blanquette, donc le roti sera pour la semaine prochaine!!