Rognons Blancs

2 personnes : 400 gr de rognons blancs pelés, 1 échalote, crème fraîche liquide, persil, matière grasse, sel, poivre



Coupez les rognons blancs en 2 dans le sens de la longueur, les éponger
Dans de la matière grasse bien chaude, faites les revenir
Salez, poivrez, ajoutez l'échalote et laissez cuire à feu doux
Ajoutez la crème liquide continuer la cuisson en les retournant de temps en temps
Au bout de 30 minutes, rectifier l’assaisonnement et ajoutez le persil plat
Servir avec du riz, pâtes ou frites


Pour les personnes qui ne connaissent pas les rognons blancs (délicieusement fin) ce sont les testicules de moutons, agneaux ou taureaux