Coeurs de Volaille en persillade

2 personnes : 400 gr de cœurs de volailles, persil plat, 3 gousses d’ail, graisse de canard ou d'oie, un peu de crème fraîche, sel, poivre



Parez les cœurs en enlevant la partie blanche et coupez les en 2
Dans la graisse de canard bien chaude faites revenir les cœurs
Arrêtez le feu, salez et poivrez bien
Attendre un peu
Ajoutez le persil haché, l’ail passée au presse ail, et 1 ou 2 cuillères de crème fraîche
Mélangez et attendre
Faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes
Rectifier l’assaisonnement
Servir avec des pâtes, frites ou riz