Carbonnade flamande

carbonnade flamande



preparation 20 minutes cuisson 3h

1,5kg de viande le paleron ou la marceuce

1 litre de bière brune et 25 cl d eau

300gr d oignons


60 gr de margarine ou (de saindoux)

3tranches de pain d epices

1 cuil a soupe de cassonade brune (vergoise)

1 cuil a soupe de moutarde

bouquet garni

sel poivre

un peu de farine

faites fondre la margarine dans une cocotte en fonte et faites dorer la viande

coupèe en gros cubes apres coloration retirez les moreaux de viande et faites

fondre doucement les oignons finement emincès

replacez la viande dans la cocotte et singer la singez avec de la farine

couvrez avec la biere et l eau salez ,poivrez,bouquet garni et laisser mijoter 2h

a couvert fermer a feu doux

melangez la cassonade la moutarde et un peu de jus de cuisson ajouter ce melange a la viande ainsi que le pain d epices emiettè ajoutez les rondelles de carottes laissez mijoter encore 1h

servez accompagnè de frites ou des pates fraiches

conseil ce plat comme beacoups de plats mijotès et encore meilleur n hesitez pas a le preparer a la vieille

c est delices la viande fond dans la bouche bon appetit

sa c'est extra la petite fée j en fait généralement l hivers

merci

merci les filles