tarte au patisson

Pour 6 personne(s)


1 rouleau de pâte brisée,

500
g de petits patissons épluchés et coupés en gros dés
400 ml de crème
fraîche,
300 ml d'eau,
300 ml de lait,
150 g fromage de
chèvere frais,
3 oeufs,
2 c. à soupe de parmessan rapé,

1
c. à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre au moulin

Dans une casserole cuire les patissons dans le mélange 300 ml d'eau et
300 ml de lait 20mn et égoutter.
Les mettre dans un mixer ajouter
la crème, les oeufs, le sel mixer 2 minutes.
Dans un moule à tarte
beurré étaler la pâte, recouvrir de fromage frais de chèvre et de
parmesan, puis verser la purée de patissons. Mettre au four 30mn à
150°C.
Servir chaud.

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le patisson ressemble à une soucoupe volante.
on peut le cuisiner à la poele, en ratatouille, dans une soupe etc...
c'est de la famille des courges